中学学習支援ブログ・ダブルドリブル技術家庭科

技術家庭科

●家庭分野

（調理実習）
Ⅰ　豚汁

①昆布と煮干を水から入れてだしをとる。
②材料を切る。
　ごぼうはささがき、にんじんはいちょう切り、
　しいたけは石づきをとって８つに、
　さつまいも・さといもは半月切り、ねぎは小口切り、
　こんにゃくは下ゆでしてたんざく切りにする。
③鍋にサラダ油を熱し、
　豚肉を入れ、色が変わるまでいため、
　さらにごぼう→にんじん・こんにゃく・しいたけを
　入れていためる。
④だしを入れ、さといもを加えて
　強火で煮る。沸騰したらさといもを入れる。
　あくがでたらすくいとる。
⑤具がやわらかくなったら、
　味見をしながらみそを溶き入れ、
　ねぎを加えて、できあがり。

Ⅱ　ハンバーグステーキ
①たまねぎをみじん切りにし、
　中火でしんなりするまでバターでいためる。
②食パンを細かくちぎって牛乳にひたす。
③ひき肉に①②と卵、塩、こしょうを混ぜて
　１００回ぐらい混ぜる。
④厚さ１ｃｍくらいの小判型にし、
　中まで火が通るよう中央部を少しくぼませる。
⑤フライパンに油を熱し、
　まず強火で焼き、表面をかためる。
　次にふたをして中～弱火で中まで火を通す。
　竹ぐしを刺して透明な肉汁が出れば
　中まで火が通っている。
　
◆五大栄養素は、
炭水化物・たんぱく質・ビタミン・無機質・脂質の五つです。

◇六つの基礎食品群

　１群　主にたんぱく質
　２群　主に無機質
　３群　主にカロテン（緑黄色野菜）
　４群　主にビタミンＣ（その他の野菜・果物）
　５群　主に炭水化物
　６群　油脂

・健康であるためには
①栄養バランスのよい食事
②運動③休養

食事～人と人とのつながりを深める
規則正しい生活のリズム
地域特有の食文化

水分・・
①栄養素の運搬
②老廃物の排出
③体温調節

栄養所要量・・健康維持に必要な
エネルギーや栄養素の量を示したもの。
性別・年齢によって差があります。

食品群別摂取量のめやす・・
栄養素を摂るためどんな食品を
どれだけとればよいかの目安。

◆加工されていない食品を生鮮食品といいます。
　生鮮食品には、１年のうちで最も出回る時期があり、
　この時期を旬（出盛り期）といいます。

◇いろいろな食品の旬

・春　ほたて　きゃべつ　アスパラガス
　　　たけのこ　いちご　夏みかん

・夏　あゆ　うなぎ　かつお　すいか
　　　ピーマン　とうもろこし　

・秋　さんま　さけ　さば　なし
　　　さつまいも　さといも　ぶどう

・冬　かき（貝）　ぶり　だいこん
　　　はくさい　ねぎ　みかん

◆食品添加物～食品を製造・加工する時に
　保存性を高めたり、
　味や見た目をよくしたりするために
　加えられる物質。

（練習問題）
Ｑ　魚に小麦粉をまぶして焼く調理を何といいますか。

Ａ　ムニエル

Ｑ　脂肪が少なく、淡白な味なのは何肉ですか。

Ａ　鶏肉

Ｑ　乾いたものを切るとき以外は
　　まな板は水でぬらして、
　　水気をふきとってから使います。なぜですか。

Ａ　（例）乾いたまま使うと
　　汚れやしみが残りやすいから。

Ｑ　ゴボウなどを細く薄くそぎ切る切り方を
　　何といいますか。

Ａ　ささがき

●技術分野
　「コンピュータ」と書かれている資料もありますが
　「コンピューター」と表記しました。

◆現代は高度情報通信社会といわれます。

◆情報を伝達する手段のことを、メディアといいます。
　コンピューターは、情報を入力すると、
　加工したり記憶したり伝達したりできます。

◇インターネットや携帯電話で
　トラブルに巻き込まれたときは、
　警察の生活安全企画課のハイテク犯罪相談窓口に
　相談するとよいです。

◆他人の情報を勝手にコピーしたり、変更したりすると、
　著作権法に違反したり個人のプライバシーを
　侵害することがあります。

◇コンピューターの発達は私たちの生活を
　便利にする反面、情報犯罪の増加や情報モラルの低下
　などの問題を招いている。

◇当然ですがインターネットの情報は
　全て正しいとは限らないので注意が必要です。

◆コンピューターの情報の基本単位はビットです。
　また、８ビットは１バイトです。

（練習問題）

↑クリックで大きくなります

①図で、①の工具名を答えなさい。
②図で、②の工具名を答えなさい。
③図の、③の名称を答えなさい。
④木材に釘を打つとき、下穴をあける理由を
　二つ答えなさい。
⑤材料を切断したり穴をあけたりする前に
　材料に線やしるしをかくことを何といいますか。

Ａ
①金切りばさみ
②かんな
③かんな身
④（例）くぎが曲がらないようにするため。
　　　　材料が割れないようにするため。
⑤けがき

Ｑ
①高度のコンピューター技術を身につけた人を
　何といいますか。
②コンピューター技術を悪用し
　犯罪を犯す人を何といいますか。
③コンピュータの基本ソフトウェアである
　ＯＳは何の略ですか。
④表計算ソフトで、ワークシートを
　縦・横に分割した時そのます目を何といいますか。
⑤情報を正しく活用できる社会にするために、
　一人一人が正しいマナーと（　？　）を
　持つことが大切です。

Ａ
①ハッカー
②クラッカー
③オペレーティングシステム
④セル
⑤モラル

Ｑ　ネットワーク利用で用いられるニックネームを
　　何といいますか。

Ａ　ハンドルネーム

Ｑ　ＣＧ。何の略？

Ａ　コンピューターグラフィックス

Ｑ　コンピューターに記録された情報を、
　　勝手に変更したり消してしまったりする
　　悪意を持って作られたプログラムを何といいますか。

Ａ　コンピューターウイルス

Ｑ「インターネットエクスプローラ」のような
　　インターネットの情報を見るために
　　必要なソフトウェアを何といいますか。

Ａ　ブラウザ

Ｑ　インターネットで見ることができるように
　　設定した画面のことを、何といいますか。

Ａ　Webページ

「ホームページ」は本来は
「ブラウザを開いた時、はじめに表示されるページ」
　の意味。

Ｑ　工作物を主軸に固定して回転させ、
　　往復台上にある刃物を前後左右に動かし、
　　工作物を軸対称状に切削する工作機械は何ですか。

Ａ　旋盤